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Meet The Chefs

Asesor Gastronómico

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Borja Marrero Vázquez

FORMACIÓN

ESCUELA HOSTELERÍA HOFMANN, BARCELONA
Diploma de Hostelería y Alta Cocina
Diploma de Formación Completa de Cocinero
Diploma Pastelería Avanzada

EXPERIENCIA PROFESIONAL

ACTUALIDAD
Boanva Canarias S.L .(Las Palmas de GC),
Director Operativo y Chef ejecutivo
Empresa de Catering con gestión de comedores de hoteles, restaurantes,
colectividades y residencias de ancianos.Realizando más de 5000 comidas
diarias.
Eventos de alta Gama; bodas,congresos,comuniones etc…
Proveedor oficial del mundial de Baloncesto FIBA 2014 en sede Islas Canarias.

Asesor Gastronómico
Restaurante Mr Kale (Las Palmas de Gran Canaria)
Restaurante Manso (Las Palmas de Gran Canaria)
Restaurante 200gr Burger (Las Palmas de Gran Canaria)
Grupo Saks Restaurantes (México)
Restaurante Madeira (Brownsville Texas, E.E.U.U.), cocina internacional
elaborada.
Restaurante La Pampa (Brownsville ,Texas E.E.U.U.) , Steakhouse
Restaurante Quijote (Ixtapan de la Sal, México)

2011-2013
Restaurante Hedonia (México DF.) Director gastronómico, Chef ejecutivo y Socio del Grupo Hedonia

2012
Cocinando con Borja Marrero (México DF.), Programa de cocina en KW TV.

2011-2013
Chef privado a domicilio (México DF.)

2010-2011
Restaurante Ramón Freixa 2 estrellas michelin (Madrid), jefe de partida.

2009-2010
Restaurante Arzak 3 estrellas michelin (San Sebastian), cocinero en prácticas
durante un año pasando por las diferentes partidas.

2006-2009
Chef a Domicilio(Barcelona)
Vegueta Restauración S.L.
Chef de eventos de alta gama.
Catering Paradis y Catering el Bulli (Ferran Adrià), realización de eventos con
distintos Chef, entre ellos, Chef Pe